精准推动餐饮外卖包装的绿色发展

近年来，随着经济社会的不断发展、居民消费意识的不断提升以及相关政策的有力推动，餐饮外卖包装呈现出多元化、个性化、绿色化的发展趋势。日前，《餐饮外卖绿色包装解决方案》（第一阶段）（以下简称“方案”）正式发布。“方案”展示了“为全量商户提供可降解或可重复使用的外卖包装解决方案”的阶段性成果，并针对糕点、冷饮甜品、咖啡、轻食、水饺、粥及粥类制品等六大品类，提出了绿色包装的升级指导意见。

餐饮外卖绿色包装应用工作组通过线上问卷调查，收集了1678家商户和524名消费者的关于外卖包装的反馈。问卷结果显示，“良好的包装性能”与“绿色环保”已成为消费者最为关注的两大维度。在外卖场景中，优质的外卖包装是保障消费者用餐体验的重要基础，并有助于提升商家的复购率。

调查显示，超过50%的消费者认为包装问题会影响用餐体验，而88%的消费者表示，会再次光顾那些外卖包装体验良好的商家。外卖用户小北就这一话题分享了自己的经历：他曾点过一家知名品牌的外卖，可送餐后发现汤汁洒了一半，不仅满桌都是，还严重影响了用餐心情。面对这种情况，他认为，无论是给外卖小哥差评还是找商家索赔，都显得不太合理，外卖包装理应有更好的解决方案。

易洒落、易破损、难保存，一直是餐饮外卖包装亟待解决的痛点。不少商家选择用封口膜、订书钉等方式应对，但随之而来的却是外卖餐盒上厚厚的一层封口膜“怎么也找不到盖子”，或者消费者在层层叠叠的订书钉下常常难以取用。业内人士指出，要真正帮助消费者提升用餐体验、助力商家破解包装难题，就必须提供切实有效的绿色包装解决方案。

为什么需要制定绿色包装指南？《方案》指出，不同品类因产品特性各异，对包装的要求也有所不同。例如，粥类的最佳食用温度较高，因此对包装的耐热性和保温性要求更高；而含汤汁的餐品则更注重包装的密封性能。因此，按品类划分的绿色包装指导意见，能够帮助商家结合自身产品特点，找到符合实际应用需求的解决方案。

绿色包装成本更高吗？“规划”分析表明，好的包装必然是合适的包装。绿色包装方案并非“只考虑环保”，而需综合考量性能、外观、价格与环保这四大维度。商家可根据自身需求进行合理权衡。

《方案》认为，环境保护并非遥不可及。只要商家有意愿推动绿色环保，提升专业知识，并科学使用绿色包装，就能实现这一目标。例如，商家可将黑色塑料聚丙烯餐盒替换为成本相当或透明的同类餐盒，从而便于包装的回收与再生利用。

中国工程院专家委员会及餐饮业绿色包装应用工作组专家委员会成员王琪表示，外卖行业的可持续发展需要贯彻落实绿色发展理念，从包装材料的设计、合成、加工、应用到废弃物处理等各个环节全面推进绿色发展。王琪希望工作组能够总结优秀项目的经验，积极开拓思路，加强各方协作，向餐饮企业推荐环保型绿色外卖包装解决方案，为外卖行业绿色供应链建设提供有力支撑，推动我国包装行业实现绿色低碳发展。

中国包装联合会副会长、餐饮绿色包装应用组专家委员会副主任委员王力表示，餐饮及外卖包装产业的发展需从产业链全环节加以统筹考量。《方案》持续探索餐饮与包装行业的减碳路径，针对细分领域和应用场景开展研究，从全生命周期和全产业链视角挖掘餐饮及外卖包装的新型解决方案，不断推动餐饮与外卖包装产业的可持续发展。

中国商业联合会副会长张立军认为，外卖包装的绿色化已成为餐饮及外卖行业绿色发展的核心议题，对整个餐饮行业的绿色发展至关重要。张立军希望餐饮企业能够深度参与餐饮与外卖绿色包装解决方案的研究，将绿色包装的特性与餐饮业态紧密结合，使绿色包装更加契合各类餐品及应用场景。通过餐饮企业的实践探索，加强宣传引导，带动更多消费者关注餐饮外卖行业的绿色发展，践行绿色消费，推动构建餐饮与外卖绿色供应链，为我国餐饮及外卖行业的绿色发展奠定坚实基础。

中国塑料协会秘书长翁云宣表示，无论未来材料如何发展，每种材料都有其优势与不足。在选择包装材料时，餐饮及外卖产品应根据内装特性、使用对象、运输环境、成本以及垃圾处理方式等因素，选用不同类型的包装材料，并充分发挥其各自的优势。